菜園プログラム

ウガンダではマトケと呼ばれるバナナや乾燥させたトウモロコシ粉にお湯を加えて練ったポショが主食として食べられています。甘くないバナナはデンプン質が豊富ですが、ビタミンAや鉄のような微量栄養素はあまり含まれていません。キャベツやドドと呼ばれる葉物野菜、豆類やトマト、玉ねぎのような野菜に加えて、地域によってはアボカドやオレンジの木を育てたり、養蜂を手がけています。

栽培にあたっては牛糞からできた有機肥料を使ったり、化学合成農薬を減らしたり使わずに防虫する栽培手法が採用されています。

収穫した野菜は、栽培に参加した人たちが自家用として持ち帰るほか、近隣の市場で販売して現金収入を確保することもあります。

HP(http://jp.tablefor2.org/countries/countries.html )より

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